„Kann man das auch rauchen?“

Kommt dieser meist erwartbare Kommentar, kostet er Alexander Thurner einen kurzen Grinser. Immerhin weiß der Hartberger, wie viel mehr in seinen Hanfpflanzen steckt. Sie zu rauchen wäre da viel zu schade. Lieber pressen und zu feinem Pulver mahlen und dieses dann als Shake ohne Versteckspiel und Hauch des Anrüchigen in aller Öffentlichkeit trinken.

Seit vier Jahren stellt Alexander mit Bruder Patrick und Schwester Bettina in der Steiermark sein A-Ware-Hanfprotein her. Konventionellen Whey-Proteinshakes hat der 27-Jährige Jurist seitdem abgeschworen. Diese hatten früher einen Fixplatz in Alexanders Trainingsalltag im Kraftsport und Crossfit. Bis er irgendwann bemerkte, dass seinem Körper die Proteine auf Molkebasis überhaupt nicht guttaten. Neben unangenehmen Blähungen begannen auch seine Mundwinkel einzureißen.

Bettina Thurner ©René Strasser

Bettina, die Pharmazeutin in der Familie, kam zu diesem Zeitpunkt gerade von einer Fortbildung zurück, wo sie von hochwertigen Proteinen aus Hanf gehört hatte.

Voller Vorfreude über eine Alternative zu Whey-Protein, bestellte Alexander sogleich Hanfprotein aus Großbritannien. Die Ernüchterung folgte unmittelbar dem ersten Schluck des Hanfprotein-Shakes: „Das Getränk schmeckte grauenhaft“, erinnert er sich. Aber die Konzentration der Inhaltsstoffe und auch die Idee, Protein aus Hanf herzustellen, ließen Alexander nicht mehr locker.

Zum Glück sorgte sein geplantes Unterfangen, Hanf anzubauen, familienintern für keine Belustigung. Im Gegenteil, zwei weitere kluge Köpfe waren sofort an Bord und unterstützten Alexander in der Umsetzung: Bruder Patrick und Schwester Bettina. Mit vereinten Kräften und Wissen, war dem Hartberger-Trio klar, würden sie Großes auf die Beine stellen. Alexander, damals noch mitten im Jus-Studium, konnte bei seinem Projekt „Hanfprotein“ nicht nur auf die pharmazeutischen Kenntnisse seiner Schwester, sondern auch auf das medizinische Fachwissen seines Bruders und dessen landwirtschaftliches Geschick zurückgreifen.

Patrick Thurner ©René Strasser

Die Idee kam zum rechten Zeitpunkt, Bruder Patrick – im Hauptberuf Allgemeinarzt – war gerade dabei, seinen Nebenerwerbshof auf Bio umzustellen. Da passte die Hanfpflanze gut ins Konzept, weil auch sie sich hervorragend für den biologischen Anbau eignet. Die drei Geschwister überlegten nicht lange und probierten einfach aus. Vor die größte Herausforderung stellte sie die Frage, welche Maschinen für Anbau und Ernte wohl am geeignetsten sein würden. Alexander beschreibt das erste Jahr so:

„Wir waren unwissend und mussten stark dahinter sein, was die Erntetechnik betrifft. Aber wir hatten Glück mit Ernte und Boden, es hat gut funktioniert!“

Dass die Hanfpflanze so einfach und vor allem auf jedem Boden anzubauen sei, wie vielfach behauptet wird, stimmt so laut Alexander nicht. Heuer hatten die Thurners ein Feld, auf dem der Hanf schlicht nicht in die Höhe wollte. Der Lehmgehalt des Bodens macht den Unterschied.

Wenn der Hanf aber gedeiht, verspricht er höchste Qualität, die auch in der Verarbeitung keinesfalls zugunsten einer größeren Ausbeute geopfert werden darf. Die Thurners haben ihr Hanfprotein nicht umsonst im Premium-Segment angesiedelt. Von vier Kilogramm geernteten Hanfsamen bleibt letztlich nur ein Kilogramm Proteinpulver übrig. Die Samen müssen innerhalb von fünf Stunden getrocknet werden, da sie sonst ranzig werden und später einen bitteren Geschmack verursachen. Jede Ernte wird strengsten Analysen unterzogen:

„Wenn du Hanfprotein nicht kennst, gehst du davon aus, dass es so (Anm. bitter) schmeckt. Aber wenn du sämtliche Verarbeitungsschritte in der Hand hast, weißt du, dass man da was anders machen kann!“

Nach dem Trocknen sind die erwähnten vier Kilo Samen schon um einen Kilo leichter. Sie werden nun schonend in einem rein mechanischen Verfahren gepresst. Viele Hanfproduzenten legen ihr Hauptaugenmerk auf die Ölgewinnung und arbeiten beim Pressen beispielsweise mit Salz, um den Ertrag zu steigern. Aus diesem Grund würden die Thurners nie Presskuchen zukaufen. Man würde den Unterschied sofort schmecken. Schließlich ist es der Presskuchen, aus dem A-Ware-Hanfprotein gewonnen wird. Zwei Kilo Presskuchen bleiben nach dem Pressen der Samen übrig. Und weil die drei Unternehmer auch diesen dann nicht 1:1 mahlen, sondern vorher noch einen knappen Kilogramm Schalen entfernen, liegt letztlich nur ein Kilogramm feinstes Hanfprotein auf der Waage.

Aber dieses Häufchen hat’s in sich und ist nicht vergleichbar mit Whey-Protein:

„Beim Hanfprotein sind die Proteine köperähnlicher, das heißt der Körper kann sie besser verstoffwechseln.“

Hanfprotein wirkt in erster Linie unterstützend bei der Regeneration nach körperlichen Aktivitäten. Der Muskelaufbau kann dadurch schneller und einfacher erfolgen. Hanfprotein enthält Omega-3-Fettsäuren, Magnesium und Calcium. Inhaltsstoffe, die – nicht wie in anderen Produkten – künstlich hinzugefügt werden müssen. Es stärkt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel und ist besonders leicht verdaulich. Unverträglichkeiten ließen sich bis dato kaum feststellen. Weil Hanfprotein den Organismus entlastet, hat der Körper in Folge wiederum mehr Energie für Aktivitäten.

Alexander nimmt seine A-Ware-Shakes in Trainingszeiten bis zu drei Mal pro Tag zu sich – am liebsten in den Geschmacksrichtungen Kakao und Matcha. Er setzt das sehr nahrhafte Getränk als Zwischenmahlzeit ein und stellte im Selbstversuch eine kontinuierliche Leistungssteigerung und Zunahme an Muskelmasse fest:

„Wenn du’s selber trinkst, dann kannst du es mit gutem Gewissen verkaufen. Mein Bruder nimmt’s auch, meine Schwester eher weniger – sie ist eher unsportlich! Aber auch mein Papa und mein Schwager nimmt’s.“

Hanfprotein wird zudem beim Abnehmen unterstützend eingesetzt: Der Shake in Kombination mit Obst kann eine Mahlzeit ersetzen und versorgt den Körper trotz Kalorienreduktion mit seiner hohen Nährstoffdichte gut. Somit ist man vor einem Abfall des Blutzuckers und der folgenden Müdigkeit gefeit.

Alexander denkt bei seinem Hanfprotein auch an den ökologischen Kreislauf:

„Es gibt jetzt schon ein Zuviel an tierischen Produkten. Ich kann täglich ohne schlechtes Gewissen und ohne Umweltschädigung meine Proteinversorgung gewährleisten.“

Damit meint er auch die gute Ökobilanz der Pflanze, die nicht besonders energieintensiv produziert werden muss und darüberhinaus selbst CO2 aufnimmt und in ihren Fasern bindet.

Alexander Thurner ©privat

Ganz abgesehen davon habe ihn Hanfprotein durch eine besonders fordernde Zeit getragen, sagt er scherzend. Die Unternehmensgründung fiel mit seinem Jus-Studienabschluss und der Arbeit in einer Anwaltskanzlei zusammen:

„Im Nachhinein frag ich mich eh, wie ich das geschafft hab – durch Hanfprotein ;-)!“

Auch die Unterstützung seiner beiden Geschwister wird er nicht müde zu betonen. Sie hätten ihn schalten und walten lassen. Bis heute tobt er sich kreativ in der Produktentwicklung aus und schätzt vor allem

„Die Vielseitigkeit, dass du alles Mögliche machen musst. Vom Kreativen zum Techniker, bis zu teilweise am Traktor Sitzen, das ist ganz cool.“

Als das A-Ware-Hanfprotein-Projekt plötzlich Form annahm, beäugelte Mama Thurner das Unterfangen skeptisch und riet „Macht’s eure Jobs, das ist sicherer“. Mittlerweile konnten sie die Erfolge umstimmen. Alexander widmet sich A-Ware derzeit als einziger hauptberuflich und stellt lachend fest, dass er mit seinem Unternehmen vor allem eines gelernt hat: Geduld mit allem. „Meine Impulsivität ist mir abtrainiert worden!“ Seine beiden Geschwister gehen nach wie vor ihren Hauptjobs nach und kümmern sich um Beratung und Vertrieb von A-Ware: Bettina in ihrer Apotheke in Hartberg und Patrick in seiner Ordination. Vielleicht ist diese Aufgabenteilung auch der Grund, warum die Chemie unter den Dreien nach wie vor so gut stimmt:

„Wir streiten schon auch, aber wir sehen uns eh nicht den ganzen Tag. Aber was geschäftliche Sachen betrifft, verstehen wir uns schon ganz gut!“

Die Tür öffnet sich automatisch, wir treten ein und stehen schon mittendrin in der Sporthalle Wien. Es sieht nach Abenteuer aus – so stellt man sich einen Spielplatz für Erwachsene vor. In den kommenden 50 Minuten der Mobility-Einheit dürfen wir ganz offiziell wieder zu Kindern werden, neugierig sein und uns selbst ausprobieren, ohne die Erwartungshaltung, schon beim ersten Versuch alles perfekt beherrschen zu müssen. Mein letzter Hindernislauf, das muss in der Schule gewesen sein. Wie erfrischend, wenn ich abseits vom Büroalltag einmal Hürden vor mir habe, die ich nicht mit dem Kopf lösen muss. Stattdessen kriechen mein Joshi-Kollege, David, und ich am Boden, winden uns durch Stäbe hindurch und testen unsere eigene Beweglichkeit. Der Nebeneffekt dessen, was wie eine Stunde am Spielplatz daherkommt: Wir trainieren gezielt Koordination und Kondition.

Im Strength-Training ist uns das eigene Körpergewicht die größte Herausforderung. Hilfsmittel, wie Kurzhanteln oder TRX-Bänder, braucht es da nur sporadisch. Es geht uns an die Mitte, an Arme und Beine, nichts wird ausgelassen. Und immer ruht der aufmerksame Blick unseres Trainers auf uns. Ihm entgeht kein Durchschwindeln in der Ausführung der Übungen. Und wenn er merkt, dass wir tatsächlich mehr als an unsere Grenzen gelangen, bekommen wir Alternativvorschläge. Schließlich soll bitte ja niemand demotiviert vom Spielplatz nachhause gehen!

In einem Fitnessstudio wird man Zong, Geschäftsführer der Sporthalle Wien, wohl so schnell nicht mehr antreffen. Mit seinem Projekt „Sporthalle“ hat er sich vor zwei Jahren einen Traum erfüllt und ein Konzept miterschaffen, von dem er als Sportwissenschafter und Ex-Basketballer zu 100% überzeugt ist:

„Wir bieten Bewegung so an, wie es sinnvoll ist. Kein Schnickschnack, mit irgendwelchen Geräten, die nicht nötig sind.“

In der Sporthalle trainiert man vordergründig mit dem eigenen Körpergewicht und lernt, die eigenen körperlichen Fähigkeiten oder das, was von ihnen übrig geblieben ist, wiederzuentdecken und auszubauen. Zong und sein Team sind mit der Komplexität des menschlichen Körpers bestens vertraut und setzen gerade deshalb bei den absoluten Basics ihrer KursteilnehmerInnen an. Weil wir durch einen zumeist sitzenden Alltag sehr viel an Bewegungsmöglichkeiten verlernt und tatsächlich den Rückbau unserer Spielräume im Bewegungsapparat vorangetrieben haben:

„Die Natur hat uns alles in die Wiege gelegt und wir sind unfähig, alle Fähigkeiten beizubehalten.“

Den ganzen Körper außerhalb der gewohnten Bewegungsmuster zu aktivieren, darum geht’s, wenn man die Halle kriechend, balancierend, hüpfend, kletternd und laufend durchquert. Ein Training in der Sporthalle weckt und befriedigt die Neugierde, wozu der eigene Körper fähig ist. Egal wie begrenzt oder fortgeschritten die eigenen Möglichkeiten zu Trainingsbeginn sein mögen, hier wird die Lust, auf Entdeckungsreise zu gehen, geschürt:

„Ich lerne, was ich eigentlich können sollte – es geht darum, Beweglichkeit und Bewegungsfertigkeiten wiederzuerlernen.“

Spielerisch und in kurzweiligen Übungen führen die TrainerInnen ihre KursteilnehmerInnen an Bewegung in all ihren Facetten und Herausforderungen heran. Und so kommt es, dass in den Gruppen der pensionierte Opa neben der Profisportlerin trainiert. Weil sie alle begeistert festgestellt haben, dass hier eine Lücke im Sportmarkt geschlossen wurde: Ein intelligentes Training mit ganzheitlicher Bewegung und überdurchschnittlich hoher Qualität der Betreuung ist in der Sporthalle gelebter Standard. Durch kleine Gruppengrößen (zwischen 10 bis max. 15 Personen) wird niemand aus den Augen gelassen und von der Erfahrung der TrainerInnen profitiert neben dem Anfänger auch die fortgeschrittene, aber einseitig trainierte Sportlerin. Für diejenigen, die lieber die gesamte Aufmerksamkeit der TrainerInnen für sich alleine möchten, gibt es neben den Kursen auch die Möglichkeit eines individuellen Personal oder Medical Trainings.

In die Sporthalle finden neben bewegungshungrigen Freigeistern auch Menschen, die sich nach einer Verletzung gerade mühsam wieder an ihre ursprüngliche körperliche Fitness heranarbeiten. Weil das Konzept der Sporthalle auf reges Interesse bei MedizinerInnen – speziell bei OrthopädInnen – trifft, schicken auch diese ihre PatientInnen regelmäßig zu Zong’s Crew ins Training. Vor allem jene PatientInnen, die nach abgeschlossener Physiotherapie vor der Frage stehen: „Was nun?“, weil der Weg zur vollständigen Genesung oft längst noch nicht abgeschlossen ist. Nach einem Functional Bodyscreening, das den aktuellen Ist-Zustand der PatientInnen abklärt und die Basis für die bestmögliche Trainingsform bietet, wartet auf diese KundInnen das Medical Training. Es soll sie langsam auf reguläre Sporthalle-Trainingseinheiten – wie das Mobility Training – heranführen.

Eine externe sportärztliche Grunduntersuchung beim Internisten und Orthopäden empfiehlt Zong allen, die sich erstmals oder nach längerer Abstinenz wieder für Bewegung begeistern. So kann optimal umgesetzt werden, was sich die Sporthalle auf die Fahnen schreibt:

„Definiere dein Ziel – wir zeigen dir den Weg.“

Das Sporthalle-Team, ein bunter Haufen aus zum Teil ehemaligen Profi-SportlerInnen, holt jede/n dort ab, wo er oder sie gerade steht. Und gerade weil sie gemeinsam mit so viel Expertise in den unterschiedlichsten Disziplinen aufwarten (Leichtathletik, Basketball, Boxen, Gewichtheben, Crossfit, Parkour, Capoeira, Taekwondo, Spartan-Race, OCR, Kali, Shiatsu, Triathlon, etc. ), zieht es neben ehemaligen auch aktive österreichische SpitzensportlerInnen regelmäßig in die Sporthalle. „Ich vergesse sicher jemanden“, sagt Zong, während er in seinem Büchlein die Namen seiner prominenten KundInnen sucht: (Ex-)Schifahrer Klaus Kröll, Joachim Puchner, Otmar Striedinger; Eva Voraberger (Boxen); Benjamin Bildstein (Segeln); Jakob Pöltl (Basketball-NBA); Magda Krssakova (Judo); Lemawork Ketema (Marathon); Anja Fuchs-Robetin (Basketball)…

Und obwohl mittlerweile schon eine kleine Sporthalle-Familie entstanden ist, hat sich das Konzept noch nicht in der breiten Masse herumgesprochen, wie Zong sagt:

„Wir sind noch ein bisschen ein Geheimtipp. Aber umso mehr empfehlen uns die eigenen Leute. Das ist ein Zeichen dafür, dass wir nicht so falsch liegen können.“

Das vorzuleben, was sie anderen predigen, ist die oberste Prämisse des Sporthallen-Teams. Dominique – Zong’s rechte Hand in der Geschäftsführung und Trainerin formuliert das so: „Gesund zu bleiben muss das oberste Ziel sein.“ Dazu gehört für sie auch auf sich selbst zu hören, Fortschritte wahrzunehmen und sich immer weiterzuentwickeln. Jahrelang war sie selbst im Leistungssport aktiv (Leichtathletik, CrossCountry, Boxing, Spartan Races, Triathlon, Crossfit) und sieht diese Zeit heute kritisch:

„Leistungssport ist chronischer Stress – du musst ständig über deine Grenzen gehen.“

Nachdem die Menschen heutzutage in nahezu allen Lebenslagen von Stress geplagt sind, sollte das Training nicht auch noch zu einem Stressfaktor werden, weil es unter diesen Umständen auch eine hohe Verletzungsgefahr birgt. Deswegen geht es laut Dominique in der Sporthalle darum, „den Stress rauszunehmen und für jeden Menschen das passende Training zu finden“.

Sowohl Dominique als auch Geschäftsführer Zong können aus ihrer aktiven Zeit im Spitzensport ein Lied davon singen, was passiert, wenn man zu viel in zu kurzer Zeit erreichen möchte, einseitig trainiert und die wichtigen Regenerationsphasen nicht einhält. Dominique fasst es nüchtern zusammen:

„Zu viel Sport macht krank.“

Aber selbst diese negativen Erfahrungen sind heute für die Arbeit mit Sporthalle-KundInnen wertvoll, wie Zong festhält:

„Ich hatte viele Probleme beim Basketball, wurde fünf Mal operiert. Aber es ist kein Nachteil zu wissen, wie man aus einer Verletzung wieder rauskommt.“

Dominique und Zong sind in ihrem ganz persönlichen Training zu Mobilitäts-Allroundern und –Liebhabern geworden. Beide verfolgen sie keine fixe Trainingsroutine. Regelmäßige Bewegung ja, aber nicht mit Druck. Zong versucht beispielsweise seine Alltagsbewegung hochzuschrauben, indem er zu Fuß zur Arbeit geht oder mit dem Rad fährt. Für beide sind ihre eigenen Mobility und MovNat-Kurse willkommene Bewegungseinheiten, weil hier der Spaß im Vordergrund steht. Zong lacht:

„Bankdrücken interessiert mich nicht mehr.“

„Willkommen Zuhause“ – so empfängt uns Personaltrainer Dave im Esterházy-Park, gleich neben dem Haus des Meeres, zu unserem Calisthenics-Training (= Übungen mit dem eigenen Körpergewicht). Zuhause deshalb, weil Dave hier quasi jede freie Minute verbringt. Zwischen ein- und dreimal pro Tag! trainiert der quirlige Personaltrainer. Ich hake vorsichtig nach, ob er da auch die Einheiten mit Kunden mitzählt. Nein sagt er, die wären zusätzlich, aber allzu viel müsse er da nicht mitmachen. Nur wenn er merke, dass die Motivation seiner Schützlinge schon sehr stark nachlasse. Während Dave seine Soundbox aufstellt, frage ich mich, wie viel körperlichen Einsatz wir ihm heute wohl abverlangen werden. Eine Stunde später schwitzt Dave nicht – wir dafür umso mehr. Trotzdem hat keiner von uns das Gefühl, am Ende mit den Kräften zu sein. Das Warum ist einfach erklärt: Dave ist eine Motivationsmaschine sondergleichen. Durch den permanenten Schmäh fällt tatsächlich nicht auf, wie anstrengend das Training wirklich ist. Dave’s Einheiten sind perfekt abgestimmt auf die Konstitution und etwaige Vorverletzungen jedes Einzelnen. Seine genauen Anleitungen und Erklärungen und der Blick auf die korrekte Bewegungsausführung geben das Gefühl, in absolut kompetenten Händen zu sein. Dave’s Freiluft-Zuhause sieht uns definitiv wieder, aber nur wenn der „Hausherr“ auch da ist!

Mit verspiegelter Sonnenbrille und einem breiten Grinsen im Gesicht sitzt mir Dave einige Tage nach dem Testtraining gegenüber. Ich frage mich, wie lange er es wohl an diesem Tisch so ganz ohne Bewegung aushalten wird. Die Worte sprudeln aus ihm heraus. Sport ist sein Leben, sagt er und zählt mir sofort die Bandbreite seiner sportlichen Interessen auf. Als Kind vom Papa zum Fußball und zum Muay-Thai (Thai-Box) geschickt, findet er in seiner Jugend seine echte Passion – Breakdance. Eine Liebe, die bis heute andauert – mehrere Abende pro Woche sind für das Breakdance-Training reserviert, damit die professionellen Auftritte in der Gruppe auch wirklich sitzen. Mit dem klassischen Fitnesstraining hat der 35-Jährige Anfang zwanzig begonnen und vor einigen Jahren schließlich auch Calisthenics (Übungen mit dem eigenen Körpergewicht) für sich entdeckt. Seine Begeisterung für Calisthenics lässt er auch auf seine Kunden überspringen und erzählt gleich die Geschichte seines größten Erfolges als Personaltrainer.

Bei einem seiner Calisthenics-Gruppentrainings im Freien tauchte eines Tages ein stark übergewichtiger Mann (130 kg) auf. Er war hochmotiviert, seinem bisherigen Leben, in dem Sport überhaupt keinen Platz fand, den Rücken zu kehren. Mit reinen Körpergewichtsübungen schaffte es dieser Mann, in nur sechs Monaten 40 kg abzunehmen. Gewichtsabnahme und/oder Kraftaufbau, das ist auch die Hauptmotivation der meisten Menschen, die bei Dave Calisthenic-Trainings buchen. Blutige Anfänger holt er mit einem weniger intensiven Trainingsplan ab. Die Umsetzung erfordert zwar genauso Disziplin und Wille, benötigt aber gerade am Anfang keine zu große Überwindung. Dave weiß aus Erfahrung, dass die individuell erzielten Erfolge rasch süchtig nach mehr machen:

„Die Leute sagen von selbst, dass sie mehr trainieren wollen – ich muss sie gar nicht so viel motivieren!“

Der Wille jedenfalls, und das betont Dave nachdrücklich, der muss einfach da sein. Egal ob du Anfänger oder schon Fortgeschrittener bist. Der Kopf und damit die mentale Ebene, entscheidet wesentlich, wo du deinen Körper hinbringen kannst.

„Ein Tag ohne Sport ist ein verschwendeter Tag!“

Ausreden, dass keine Zeit für Sport vorhanden sei, lässt Dave nicht gelten: „Wenn die Leute täglich 30 Minuten auf Instagram verbringen, dann haben sie auch täglich 30 Minuten Zeit für Sport!“. Dranbleiben lohnt sich, sagt er, das solle eigentlich unser aller Lebensmotto sein. Durchhaltevermögen und die Lust daran, Ziele zu entwickeln und umzusetzen, das möchte er seinen Kunden und Kundinnen im Training vermitteln. Vor Trainingseinbrüchen ist er natürlich auch selbst nicht gefeit. Wie er damit umgeht? – „Weitermachen, denn am nächsten Tag geht es bestimmt wieder besser!“ Bei der Frage nach seinen eigenen Trainingsfehlern setzt Dave ein schuldbewusstes Lächeln auf. Da habe es über die Jahre hinweg so einige gegeben, meint er. Training ohne Plan und Ziel und nicht dehnen zum Beispiel. Und wer hätte das gedacht: Schlechte Ernährung – Fastfood gab es manchmal mehrmals pro Tag. Seit einigen Jahren geht er aber bewusster mit seinem Körper um:

„Wenn man älter wird, rächen sich gewisse Sünden einfach schneller und stärker!“