„Kann man das auch rauchen?“

Kommt dieser meist erwartbare Kommentar, kostet er Alexander Thurner einen kurzen Grinser. Immerhin weiß der Hartberger, wie viel mehr in seinen Hanfpflanzen steckt. Sie zu rauchen wäre da viel zu schade. Lieber pressen und zu feinem Pulver mahlen und dieses dann als Shake ohne Versteckspiel und Hauch des Anrüchigen in aller Öffentlichkeit trinken.

Seit vier Jahren stellt Alexander mit Bruder Patrick und Schwester Bettina in der Steiermark sein A-Ware-Hanfprotein her. Konventionellen Whey-Proteinshakes hat der 27-Jährige Jurist seitdem abgeschworen. Diese hatten früher einen Fixplatz in Alexanders Trainingsalltag im Kraftsport und Crossfit. Bis er irgendwann bemerkte, dass seinem Körper die Proteine auf Molkebasis überhaupt nicht guttaten. Neben unangenehmen Blähungen begannen auch seine Mundwinkel einzureißen.

Bettina Thurner ©René Strasser

Bettina, die Pharmazeutin in der Familie, kam zu diesem Zeitpunkt gerade von einer Fortbildung zurück, wo sie von hochwertigen Proteinen aus Hanf gehört hatte.

Voller Vorfreude über eine Alternative zu Whey-Protein, bestellte Alexander sogleich Hanfprotein aus Großbritannien. Die Ernüchterung folgte unmittelbar dem ersten Schluck des Hanfprotein-Shakes: „Das Getränk schmeckte grauenhaft“, erinnert er sich. Aber die Konzentration der Inhaltsstoffe und auch die Idee, Protein aus Hanf herzustellen, ließen Alexander nicht mehr locker.

Zum Glück sorgte sein geplantes Unterfangen, Hanf anzubauen, familienintern für keine Belustigung. Im Gegenteil, zwei weitere kluge Köpfe waren sofort an Bord und unterstützten Alexander in der Umsetzung: Bruder Patrick und Schwester Bettina. Mit vereinten Kräften und Wissen, war dem Hartberger-Trio klar, würden sie Großes auf die Beine stellen. Alexander, damals noch mitten im Jus-Studium, konnte bei seinem Projekt „Hanfprotein“ nicht nur auf die pharmazeutischen Kenntnisse seiner Schwester, sondern auch auf das medizinische Fachwissen seines Bruders und dessen landwirtschaftliches Geschick zurückgreifen.

Patrick Thurner ©René Strasser

Die Idee kam zum rechten Zeitpunkt, Bruder Patrick – im Hauptberuf Allgemeinarzt – war gerade dabei, seinen Nebenerwerbshof auf Bio umzustellen. Da passte die Hanfpflanze gut ins Konzept, weil auch sie sich hervorragend für den biologischen Anbau eignet. Die drei Geschwister überlegten nicht lange und probierten einfach aus. Vor die größte Herausforderung stellte sie die Frage, welche Maschinen für Anbau und Ernte wohl am geeignetsten sein würden. Alexander beschreibt das erste Jahr so:

„Wir waren unwissend und mussten stark dahinter sein, was die Erntetechnik betrifft. Aber wir hatten Glück mit Ernte und Boden, es hat gut funktioniert!“

Dass die Hanfpflanze so einfach und vor allem auf jedem Boden anzubauen sei, wie vielfach behauptet wird, stimmt so laut Alexander nicht. Heuer hatten die Thurners ein Feld, auf dem der Hanf schlicht nicht in die Höhe wollte. Der Lehmgehalt des Bodens macht den Unterschied.

Wenn der Hanf aber gedeiht, verspricht er höchste Qualität, die auch in der Verarbeitung keinesfalls zugunsten einer größeren Ausbeute geopfert werden darf. Die Thurners haben ihr Hanfprotein nicht umsonst im Premium-Segment angesiedelt. Von vier Kilogramm geernteten Hanfsamen bleibt letztlich nur ein Kilogramm Proteinpulver übrig. Die Samen müssen innerhalb von fünf Stunden getrocknet werden, da sie sonst ranzig werden und später einen bitteren Geschmack verursachen. Jede Ernte wird strengsten Analysen unterzogen:

„Wenn du Hanfprotein nicht kennst, gehst du davon aus, dass es so (Anm. bitter) schmeckt. Aber wenn du sämtliche Verarbeitungsschritte in der Hand hast, weißt du, dass man da was anders machen kann!“

Nach dem Trocknen sind die erwähnten vier Kilo Samen schon um einen Kilo leichter. Sie werden nun schonend in einem rein mechanischen Verfahren gepresst. Viele Hanfproduzenten legen ihr Hauptaugenmerk auf die Ölgewinnung und arbeiten beim Pressen beispielsweise mit Salz, um den Ertrag zu steigern. Aus diesem Grund würden die Thurners nie Presskuchen zukaufen. Man würde den Unterschied sofort schmecken. Schließlich ist es der Presskuchen, aus dem A-Ware-Hanfprotein gewonnen wird. Zwei Kilo Presskuchen bleiben nach dem Pressen der Samen übrig. Und weil die drei Unternehmer auch diesen dann nicht 1:1 mahlen, sondern vorher noch einen knappen Kilogramm Schalen entfernen, liegt letztlich nur ein Kilogramm feinstes Hanfprotein auf der Waage.

Aber dieses Häufchen hat’s in sich und ist nicht vergleichbar mit Whey-Protein:

„Beim Hanfprotein sind die Proteine köperähnlicher, das heißt der Körper kann sie besser verstoffwechseln.“

Hanfprotein wirkt in erster Linie unterstützend bei der Regeneration nach körperlichen Aktivitäten. Der Muskelaufbau kann dadurch schneller und einfacher erfolgen. Hanfprotein enthält Omega-3-Fettsäuren, Magnesium und Calcium. Inhaltsstoffe, die – nicht wie in anderen Produkten – künstlich hinzugefügt werden müssen. Es stärkt das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel und ist besonders leicht verdaulich. Unverträglichkeiten ließen sich bis dato kaum feststellen. Weil Hanfprotein den Organismus entlastet, hat der Körper in Folge wiederum mehr Energie für Aktivitäten.

Alexander nimmt seine A-Ware-Shakes in Trainingszeiten bis zu drei Mal pro Tag zu sich – am liebsten in den Geschmacksrichtungen Kakao und Matcha. Er setzt das sehr nahrhafte Getränk als Zwischenmahlzeit ein und stellte im Selbstversuch eine kontinuierliche Leistungssteigerung und Zunahme an Muskelmasse fest:

„Wenn du’s selber trinkst, dann kannst du es mit gutem Gewissen verkaufen. Mein Bruder nimmt’s auch, meine Schwester eher weniger – sie ist eher unsportlich! Aber auch mein Papa und mein Schwager nimmt’s.“

Hanfprotein wird zudem beim Abnehmen unterstützend eingesetzt: Der Shake in Kombination mit Obst kann eine Mahlzeit ersetzen und versorgt den Körper trotz Kalorienreduktion mit seiner hohen Nährstoffdichte gut. Somit ist man vor einem Abfall des Blutzuckers und der folgenden Müdigkeit gefeit.

Alexander denkt bei seinem Hanfprotein auch an den ökologischen Kreislauf:

„Es gibt jetzt schon ein Zuviel an tierischen Produkten. Ich kann täglich ohne schlechtes Gewissen und ohne Umweltschädigung meine Proteinversorgung gewährleisten.“

Damit meint er auch die gute Ökobilanz der Pflanze, die nicht besonders energieintensiv produziert werden muss und darüberhinaus selbst CO2 aufnimmt und in ihren Fasern bindet.

Alexander Thurner ©privat

Ganz abgesehen davon habe ihn Hanfprotein durch eine besonders fordernde Zeit getragen, sagt er scherzend. Die Unternehmensgründung fiel mit seinem Jus-Studienabschluss und der Arbeit in einer Anwaltskanzlei zusammen:

„Im Nachhinein frag ich mich eh, wie ich das geschafft hab – durch Hanfprotein ;-)!“

Auch die Unterstützung seiner beiden Geschwister wird er nicht müde zu betonen. Sie hätten ihn schalten und walten lassen. Bis heute tobt er sich kreativ in der Produktentwicklung aus und schätzt vor allem

„Die Vielseitigkeit, dass du alles Mögliche machen musst. Vom Kreativen zum Techniker, bis zu teilweise am Traktor Sitzen, das ist ganz cool.“

Als das A-Ware-Hanfprotein-Projekt plötzlich Form annahm, beäugelte Mama Thurner das Unterfangen skeptisch und riet „Macht’s eure Jobs, das ist sicherer“. Mittlerweile konnten sie die Erfolge umstimmen. Alexander widmet sich A-Ware derzeit als einziger hauptberuflich und stellt lachend fest, dass er mit seinem Unternehmen vor allem eines gelernt hat: Geduld mit allem. „Meine Impulsivität ist mir abtrainiert worden!“ Seine beiden Geschwister gehen nach wie vor ihren Hauptjobs nach und kümmern sich um Beratung und Vertrieb von A-Ware: Bettina in ihrer Apotheke in Hartberg und Patrick in seiner Ordination. Vielleicht ist diese Aufgabenteilung auch der Grund, warum die Chemie unter den Dreien nach wie vor so gut stimmt:

„Wir streiten schon auch, aber wir sehen uns eh nicht den ganzen Tag. Aber was geschäftliche Sachen betrifft, verstehen wir uns schon ganz gut!“

„Welche Ziele hast du?“ Ich sehe Tristyle-Gründerin und Spitzensportlerin Elisabeth Niedereder etwas verlegen an. Das hier ist mein erstes Personaltraining. Meine täglichen Sporteinheiten (Laufen und Yoga) waren für mich bisher immer nur Ausgleich und reine Spaßsache. Schneller, höher, weiter ist meines  – im Sport – nicht. Als ich nicht schnell genug antworte, scannt mich Lissi von Kopf bis Fuß mit ihrem professionellem Blick. „Ich sehe schon, schwache Rückenmuskulatur!“ – Ich fühle mich ertappt: „Woran siehst du das?“ frage ich. „Naja, an deinen hängenden Schultern“. Diese Ansage gibt mir jetzt definitiv Ansporn, etwas daran zu verändern!

Lissi ist überzeugt, Ziele im Training zu haben, ist das Wichtigste. Wenn ihre KundInnen keine haben, dann setzt sie ihnen welche. Wenig später sitze ich in Lissis kleinem, feinem Studio zum Aufwärmen auf dem Rad. Nebenbei sprechen wir über die Bioelektrische-Impedanz-Analyse (BIA), mit Hilfe derer der aktuelle Körperfett- und Muskelanteil im Körper gemessen wird. Viele würden sich in erster Linie immer nur am Gewicht orientieren. Aber zuerst müsse einmal ermittelt werden, wie sich der Körper zusammensetzt. Eine BIA sei der beste Ausgangspunkt für ein Personaltraining, um den Ist-Zustand zu ermitteln und realistische Ziele zu setzen. Etwas skeptisch merke ich an, dass mir die Ergebnisse meiner Körperfettwaage zuhause schon das Lachen vergehen hätten lassen. Lissi schmunzelt und beruhigt mich: „Diese Waagen sind ziemlich ungenau, mit einer BIA bekommst du viel genauere Ergebnisse, die mit Sicherheit unter dem Wert deiner Waage zuhause liegen!“

Anschließend stehe ich am Kabelzug, bekomme Hanteln in die Hände gedrückt, bearbeite meine gesamte Rückenmuskulatur und schließlich mittels Sit-ups meine Bauchmuskeln. Lissi lässt mich keine Sekunde aus den Augen, Abkürzungen nehmen ist nicht erlaubt. Mit ihrer direkten und humorigen Art feuert sie meinen Willen und meine Selbstdisziplin an.

Fast ist es mir ein bisschen peinlich, von einer erfolgreichen Profisportlerin trainiert zu werden. Aber Lissi sagt, sie arbeite besonders gerne mit sportlichen NeuanfängerInnen oder HobbysportlerInnen, weil bei diesen die Verbesserungen sehr schnell sichtbar wären. Die Übungen, die sie für mich auswählt, sind allesamt auch zuhause mit wenigen und kostengünstigen Trainingsbehelfen leicht umzusetzen. Ein Pluspunkt, weil dadurch mein innerer Schweinehund in Erklärungsnot kommt, mit seinen Argumenten, keine Zeit zu haben oder nicht nochmal außer Haus gehen zu wollen. Lissi empfiehlt mir, immer dann wieder zu einem Personaltraining zu kommen, wenn ich nach neuen Herausforderungen lechze oder keine weiteren Erfolge im Training erziele.

Für noch mehr Freude am Laufen und dadurch auch bessere Ergebnisse, rät Lissi mir, zuerst einen Laktattest durchzuführen. Dieser ermittelt mein aktuelles Leistungsvermögen und mein derzeitiges Ausdauerlevel. Er zeigt mir meine optimale Laufgeschwindigkeit und Herzfrequenz auf, also jenen Bereich, in dem mein Training am effektivsten abläuft. Ich stelle fest, dass es auch für mich als Hobbysportlerin ohne Wettkampfziele durchaus eine Bereicherung ist, von Zeit zu Zeit Input und Optimierungsvorschläge von außen zu holen. Dass Trainerin Elisabeth Niedereder mir eine Stunde lang ihre alleinige Aufmerksamkeit widmet und ihren unglaublichen persönlichen Erfahrungsschatz mit mir teilt, ist in jedem Fall eine Wiederholung wert!

26 Mal war Elisabeth Niedereder Staatsmeisterin im Mittelstreckenlauf. Heute gibt sie ihr sportliches Wissen und ihr Wettkampf-Motto „Push your limit“ im persönlichen Training mit HobbysportlerInnen und AnfängerInnen innerhalb und außerhalb ihres Tristyle-Studios weiter. Denn ihre jahrzehntelange Erfahrung haben ihr gezeigt:

„Der Körper hält mehr aus, als man glaubt. Grenzen gibt es nur im Kopf – der Körper macht, was der Geist sagt.“

Sportskanonen zeigt sie heute, wie sie das Optimum aus sich herausholen können, um ihre selbstgesteckten Ziele zu erreichen. So einige hat sie schon dabei unterstützt, einen Ironman erfolgreich abzuschließen. Aber auch vielen einstigen Sportmuffeln konnte sie die Scheu vor Sport nehmen und Ablehnung in Begeisterung verwandeln. Ein von Lissi erstellter Trainingsplan in Kombination mit einer  Analyse der Ernährung hat zahlreichen KundInnen dazu verholfen, ihren Körperfettanteil maßgeblich zu verringern und damit auch ihr äußeres Erscheinungsbild stark zu verändern. Neben dem Spaß am Training geht es ihr vor allem auch um einen Wandel hin zu einem gesunden Lebensstil. Wie bei der Ernährung soll auch bei der Bewegung das richtige Maß gefunden werden, das ein ganzes Leben lang aufrechterhalten werden kann. Was es zu vermeiden gilt:

„Viele Leute übertreiben Sport am Anfang, dann wird’s zu viel und dann stellen sie den Sport wieder komplett ein.“

Besonders freut sich Lissi, wenn ihre KundInnen mit Hilfe von Sport in der Lage sind, Medikamente zu reduzieren. Meistens stünden Figurziele im Vordergrund, wenige Leute geben als Ziel an, gesund altern zu wollen. Der Gesundheitsaspekt und die Vorsorge sind der Trainerin aber auch aus eigener Erfahrung besonders wichtig:

„Ich hatte selbst immer nur Zeitenziele im Leistungssport, man ordnet da alles drunter. Aber das Ziel sollte Sport als Ausgleich sein und das Training als Medikament zu sehen.“

 Sie selbst fühlt sich besser, wenn sie nahezu täglich laufen geht. Das müssen aber heute nicht mehr drei bis vier Stunden pro Tag sein, wie in früheren Zeiten als Leistungssportlerin. Nicht mehr ausschließlich Zeitenziele, sondern ihren Körper und damit sich selbst zu spüren, das sucht Lissi heute im Sport. Sollte sich tatsächlich einmal der innere Schweinehund melden, so lässt ihm Weimaraner Arco keine Chance.  Der Vierbeiner fordert täglich seine Portion Bewegung ein. Und dann sind da immer auch noch die Trainingseinheiten mit KundInnen, in denen Lissi zum Aufrechterhalten der Motivation ebenfalls häufig mitmacht und so zu ihrer Ration Krafttraining kommt.

Elisabeth Niedereder im Joshi Interview

„Ich selbst habe auch irgendwo angefangen, habe viele Fehler gemacht als Athletin und daraus gelernt und das möchte ich heute weitergeben.“

Wie viele SpitzensportlerInnen pflegte auch Lissi eine Hassliebe zum Training. Sie trainierte oft zu viel und zu hart. Manchmal auch nur das, was ihr gerade Spaß machte und nicht, was sie wirklich weitergebracht oder wozu ihr der Trainer geraten hätte.  Sie experimentierte mit extremen Ernährungsformen, verbannte Kohlenhydrate von ihrem Speiseplan, um schnell abzunehmen. Das langfristige Ergebnis: Verletzungen, Schwäche und ausbleibende Leistungen. „So hat das keinen Spaß mehr gemacht“, aber:

„Man sagt ja immer: Leistungssport muss keinen Spaß machen.“

Mit einem breiten Grinsen fügt sie hinzu „Aber Erfolge machen Spaß!“ Für ihre KundInnen erstellt sie Trainingspläne, die diese weder über- noch unterfordern. Wenn ein Trainingsplan richtig gestaltet ist, dann liefert er neben Struktur und Verbindlichkeit immer auch einen Spaßfaktor. Lissi lässt bei all der Disziplin durchaus auch Nachsicht mit ihren Schützlingen walten: Ein Plan ist nur eine Unterstützung und muss nicht immer zu 100% erfüllt werden.

Eine gute Nachricht für alle HobbysportlerInnen, die das Gefühl haben, relativ schnell ihre persönliche Grenze erreicht zu haben: Lissi ist überzeugt, Luft nach oben gibt es mit einer professionellen Betreuung immer.

„HobbysportlerInnen dürften eigentlich keine Plateaus erreichen. Ein tatsächliches Plateau erreichst du erst nach jahrelangem Training.“

Bei Stagnation heißt es erst einmal das Training mittels Leistungstests zu analysieren. Das Setzen neuer Reize macht Weiterentwicklung dann wieder möglich. Vielfach gehen Plateaus auch mit zu wenigen Regenerationsphasen einher. Aus diesem Grund ist ein professioneller und individueller Trainingsplan auch so wichtig.